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塩おかき同じ味を守りつづけてきました。豆源の「塩おかき」は、歴史に裏打ちされた熟練の技が、確かな味をいまに伝えています。生地は丁寧にひとつひとつを天日干し。それを240℃にまでなる高温の米油と胡麻油で“カリッ”と揚げ、“サッ”と塩をふる昔ながらのシンプルな製法で、今も作られています。本店では店頭実演販売もされる、まさに『看板』の味。 ●塩おかきと「麻布本店」麻布十番にある豆源本店の前に通りかかると、香ばしい米油と胡麻油の香り。「塩おかき」が店頭で揚げられています。11：00〜13：00、14：00〜16：00 あたりを狙って行けば、揚げたてがいただけますよ。日本橋高島屋でも金・土のみ実演販売を行なっております。
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原材料